Ingredienser – 4-6 personer
- 5 dl fløte
- 2 vaniljestenger
- 1 ts havsalt fra Camargue
- 4 eggeplommer
- 125 gr sukker
- 1,25 dl basilikumolje
Tilberedning
- Skjær vaniljestengene på langs og skrap ut de små sorte frøene og ha i 5 dl fløte
- Ha salt i blandingen og varm forsiktig i en kjele opp til 82 grader
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis
- Bland 1 dl av vanilje-fløte-blandingen med eggedosis og ha den i kjelen
- Varm opp på nytt under stadig omrøring i ca. tre minutter eller til 82 grader.
- Avkjøl i isbad til romtemperatur
- Visp inn basilikumolje og ha i en brødform over natten i fryseren
Tips: Iskrem med basilikumolje er nydelig med sprø spekeskinke eller jordbærsalat.
Produkter brukt i denne oppskriften:
