X
Menu
MENU

HVIT FISK MED RØDBETKREM OG SKUMMET KASTANJEKREM

Piff opp den hvite fisken med rødbet- og kastanjekrem. Proppet med farger, vitaminer og mineraler!

INGREDIENSER

  • 1 ss hverdagsolje
  • 4 fileter hvit fisk 200 g
  • Urtesalt til fisk
  • 2 rødbeter
  • 2 ss fløte
  • 2 ts blåbærbalsamico
  • Nykvernet hvitt Phu Quoc-pepper
  • 2 hvite gulrøtter
  • 2 gulrøtter
  • 1 dl H-melk
  • 25 g kastanjekrem
  • Havsalt fra Camargue
  • Intens olivenolje

TILBEREDNING

  • Damp gulrøttene «al dente» og hold gulrøttene varme.
  • Kok rødbetene i vann til de er møre.
  • Med en stavmikser bland sammen fløte og de varme rødbetene til du får en fin konsistens.
  • Smak til med blåbærbalsamico, havsalt og pepper. Hold kremen varm.
  • Stek fisken på middels varme i en stekepanne med hverdagsolje. Det holder med 1-2 minutter på hver side. Smak til med urtesalt og pepper.
  • Varm opp H-melken og bland inn kastanjekremen. Smak til med havsalt. Pisk det hele sammen til du får en skummet krem.
  • Server fisken på en varm tallerken med en skje rødbetkrem, og gulrøttene ved siden av.
  • Ringle intens olivenolje over gulrøttene.
  • Ha 1 ss skummet kastanjekrem over fisken. Smak til med en klype havsalt og pepper.

Produkter brukt i denne oppskriften:

400x561_---
Lukk
400 kr igjen før du får fri frakt på handelen!