X
Menu
MENU

SKREI MED KREMET GULROT 

Skreisesongen strekker seg fra januar til april, og dette er den perfekte oppskriften for å få brukt fisken. Her på en seng av kremede gulrøtter, paprika, vårløk og chiliolje. Like perfekt til fest som til hverdag!

KREMET GULROT

INGREDIENSER:

  • 2 ss hverdagsolje
  • ½ løk
  • ½ fennikel
  • 2 ss frisk ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 gulrøtter
  • 8 dl grønnsakskraft
  • Saften av ½ lime
  • Chiliolje
  • Honning- og ingefærbalsamico
  • Urtesalt til fisk
  • Sort pepper

TILBEREDNING

  • Kutt løk i tynne skiver. Sett til side
  • Finhakk hvitløk og ingefær. Sett til side
  • Kutt gulrøtter i tynne skiver
  • Bruk olivenolje til steking, og fres løk i en kjele til den blir blank
  • Tilsett hvitløk, ingefær og gulrøtter, og fortsett å frese på medium varme i 5- 6 minutter
  • Tilsett grønnsakskraften og la det småkoke i 15-20 minutter
  • Kjør det glatt og sett til side

SKREI

INGREDIENSER

  • 600 g skreiloins
  • 2 ss havsalt fra Camargue
  • 50 g bacon
  • Hverdagsolje
  • Urtesalt til fisk

TILBEREDNING

  • Skjær skrei i porsjonsstykker og salt på begge sider
  • Etter 10 minutter, rens fisken under vann, sett den til side
  • Kutt bacon i små biter og stek det i en panne på medium varme. Sett til side
  • Ha 1 ss hverdagsolje i en stekepanne og stek skreien på skinnsiden i 2-3 minutter
  • Snu fisken og stek igjen i 1-2 minutter

ANRETNING

INGREDIENSER

  • ½ vårløk
  • ½ rød paprika
  • 1-2 gulrot
  • 1 ss honning- og ingefærbalsamico
  • Kjørvel

TILBEREDNING

  • Kutt rød paprika i små terninger, og vårløk i små biter. Sett til side
  • Skrell gulrøttene og lag spagetti av dem med en mandolin eller en skarp kniv
  • Ha honning- og ingefærbalsamico over gulrøttene. Sett til side.
  • Ha 1 ss honning- og ingefærbalsamico i en dyp tallerken og legg varm, kremet gulrot over.
  • Legg fisken oppå den kremete gulroten.
  • Dander med gulrotspaghetti og kjørvel over fisken.
  • Dryss tilslutt over paprika og vårløk og ringle over chiliolje.
Skrei på en seng av gulrøtter
Urtesalt til fisk
Lukk
400 kr igjen før du får fri frakt på handelen!