X
Menu
MENU

SOPPSUPPE MED TRØFFELOLJE

INGREDIENSER

• 500 g blandet sopp
• 2 ss hverdagsolje
• 2 ss smør
• 1 løk
• 1 ts tørket eller 2 ss fersk timian
• 1,5 dl eplesaft
• 5 dl grønnsakskraft
• 5 dl melk
• 2 dl fløte
• Nykvernet sort Phu Quoc-pepper 
 Hvit trøffelolje
• Trøffelsalt
• Gressløk
• 1 eple

TILBEREDNING

1. Rens soppen og skjær den i små biter.

2. Ha hverdagsolje og smør i en kjele på middels varme.

3. Finhakk og fres løken til den er blank.

4. Tilsett soppen og timianen i kjelen og la det frese videre i 2 minutter.

5. Hell i eplesaften og la det småkoke.

6. Tilsett melken og grønnsakskraften og la det småkoke i 20 minutter til.

7. Kjør suppen glatt med en stavmikser og tilsett fløten.

8. Smak til med nykvernet Phu Quoc-pepper.

9. Del eplet i små terninger og bland det med 1-2 ts trøffelolje.

10. Varm opp suppen før servering.

11. Topp suppen med 1 ss trøffelolje og 1 klype trøffelsalt pr tallerken.

12. Pynt til slutt med gressløk og de marinerte eplene

Produkter brukt i denne oppskriften:

Soppsuppe3