CARPACCIO AV JORDSKOKK MED GRAPEFRUKT-VINAIGRETTE
En forrett som helt klart vil imponere de fleste og perfekt i sesongen
EnkelTilberedning
- Forvarm ovnen til 160 grader og stek pinjekjernene i ovnen i ca. 7 minutter
- Skrelljordskokk og kutt tynne skiver med en mandolin
- Kok opp vann med sitronsaft og ha i jordskokkskivene i 3 sekunder før de tas over i iskaldt vann
- Visp sitronolivenolje sammen med grapefruktbalsamico
- Tørk jordkokkskivene og dander dem på en tallerken
- Penslegrapefrukt-dressingen over carpaccioen av jordskokk. Smak til med urtesalt og nykvernet kampot pepper
Ingredienser
- 40 g Pinjekjerner
- 500 g Jordskokk
- 1 l Vann
- 1 ss Sitronsaft
- 4-5 blader Feldsalat Til pynt
- Urtesalt til salat & pasta
- Sort kampot pepper
- 2 ss Sitronolje
- 1 ss Grapefruktbalsamico
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 160 grader og stek pinjekjernene i ovnen i ca. 7 minutter
- Skrelljordskokk og kutt tynne skiver med en mandolin
- Kok opp vann med sitronsaft og ha i jordskokkskivene i 3 sekunder før de tas over i iskaldt vann
- Visp sitronolivenolje sammen med grapefruktbalsamico
- Tørk jordkokkskivene og dander dem på en tallerken
- Penslegrapefrukt-dressingen over carpaccioen av jordskokk. Smak til med urtesalt og nykvernet kampot pepper
Relaterte
Oppskrifter
AMUSE-BOUCHE MED LAKS
20 m
17. mai
Enkel
Amuse-bouche er en liten appetittvekker, som serveres før forretten, her laget med laks.
BIFFTARTAR MED SABA DRUEMOST OG URTEPREGET OLIVENOLJE
10 m
Forrett
Enkel
Klassisk biffrett som passer ypperlig til lunsj eller som forrett til deg og dine gjester