EPLEKAKE FRA NORMANDIE
En verdig avslutting på et godt måltid eller bare for seg selv ved siden av kaffekoppen.
EnkelTilberedning
- Miks mandler og melis sammen i en food prosessor
- Bland romtemperert smør med hvetemel, mandler og salt
- Tilsett deretter 2 stk eggeplommer, vaniljefrøene og sitronskall. Bland sammen, men ikke for lenge
- Dekk med plastfolie og ha i kjøleskapet i minst 12 timer
- Kjevle deigen så tynn som mulig, cirka 3 mm, og ha den i en paiform. Stikk bunnen med en gaffel. Sett til side
- Skrell og del eplene i store terninger, cirka 1,5 cm bredde
- Bland eplebiter med tranebærbalsamico og smak til med nykvernet Sort Kampot pepper. La de marinere i minst 15 min
- Visp sammen egg og sukker og tilsett fløte. Visp alt sammen godt med 1 ss Tranebærbalsamico. Sett i kjøleskapet
- Stek eplene på medium varme i en stekepanne med hverdagsolje i 2-3 minutter. La de kjøle til romtemperatur
- Forvarm ovnen til 175 grader
- Ha epler på deigen og deretter fyllet. Stek terten i 25 minutter
- Før servering, dryss på med melis og ringl over med høstolje
Ingredienser
- 100 g smør romtemperert
- 105 g hvetemel
- 3 g salt
- 65 g melis
- 25 g mandler kan bruke mandelmel
- 3 stk egg
- 1 stk lime
- 1 stk vaniljestang
- 10 g sukker
- 1,5 dl fløte
- 3 ss Tranebærebalsamico kan erstattes med Sitron- eller Eplebalsamico
- 2 stk epler
- 2 ss Hverdagsolje
- Sort Kampot pepper nykvernet
- Høstolje
Tilberedning
- Miks mandler og melis sammen i en food prosessor
- Bland romtemperert smør med hvetemel, mandler og salt
- Tilsett deretter 2 stk eggeplommer, vaniljefrøene og sitronskall. Bland sammen, men ikke for lenge
- Dekk med plastfolie og ha i kjøleskapet i minst 12 timer
- Kjevle deigen så tynn som mulig, cirka 3 mm, og ha den i en paiform. Stikk bunnen med en gaffel. Sett til side
- Skrell og del eplene i store terninger, cirka 1,5 cm bredde
- Bland eplebiter med tranebærbalsamico og smak til med nykvernet Sort Kampot pepper. La de marinere i minst 15 min
- Visp sammen egg og sukker og tilsett fløte. Visp alt sammen godt med 1 ss Tranebærbalsamico. Sett i kjøleskapet
- Stek eplene på medium varme i en stekepanne med hverdagsolje i 2-3 minutter. La de kjøle til romtemperatur
- Forvarm ovnen til 175 grader
- Ha epler på deigen og deretter fyllet. Stek terten i 25 minutter
- Før servering, dryss på med melis og ringl over med høstolje
Relaterte
Oppskrifter
CRÈME BRÛLÉE MED APPELSIN
1 D
Dessert
Medium
Crème brûlée er klassikeren vi ikke går lei av! Denne varianten bærer et særpreg med innslag fra vårt pepper samt smaksatte olje og balsamico!
CREPES MED HASSELNØTTKREM
10 m
Dessert
Enkel
Nydelige pannekaker, eller «crepes» med Hasselnøttkrem over. Pynt gjerne med noen hakkede nøtter
EKSOTISK OG KRYDRET FRUKTSALAT
Dessert
Prøv vår friske fruktsalat med eksotiske frukter og en ekstra piff fra pepper. God alene og fantastisk til sjokoladedesserter!