GUACAMOLE MED MARINERTE REKER OG GRAPEFRUKT
En nydelig liten forrett som vekker appetitten med en smak av sommer året rundt.
EnkelTilberedning
- Deltomaten i to og fjern innmaten. Del i terninger
- Finhakk sjalottløken
- Fjern steinen fra avokadoen og skrap ut innmaten med en skje
- Med en gaffel, mos avokadoen og deretter tilsett sjalottløk og tomatterningene
- Smak til med urtesalt og nykvernet Timut pepper
- Visp så inn chilioljen og 1,5 ss av olivenoljen i guacamolen
- Tilslutt, visp inn 2 ss grapefruktbalsamico og sett i kjøleskapet
- Sil laken av rekene og bland de med 1 ss olivenolje og 1 ss grapefruktbalsamico
- Skrell grapefruktene og lag fileter av dem. Sett til side
- Finhakk de halvtørkede cherrytomatene og knus hasselnøttene med en kjevle eller i en morter. Sett ingrediensene til side hver for seg
- Fyll skåler med avokadokremen.
- Fordel marinerte reker over avokadokremen, ha derretter halvtørkede cherrytomater og grapefruktfileter. Dryss over med knuste hasselnøtter
Ingredienser
- 1 stk Tomat
- 1 stk Sjalottløk
- 2 stk Avocado spisemoden
- 2,5 ss Grand Cru Olivenolje mild
- 1 ts Chiliolje
- Timut pepper nykvernet
- Urtesalt til fisk
- 3 ss Grapefruktbalsamico
- 200 g Reker kan erstattes med krabbeklør
- 1 stk Grapefrukt
- 4 ss Hasselnøtter
Tilberedning
- Deltomaten i to og fjern innmaten. Del i terninger
- Finhakk sjalottløken
- Fjern steinen fra avokadoen og skrap ut innmaten med en skje
- Med en gaffel, mos avokadoen og deretter tilsett sjalottløk og tomatterningene
- Smak til med urtesalt og nykvernet Timut pepper
- Visp så inn chilioljen og 1,5 ss av olivenoljen i guacamolen
- Tilslutt, visp inn 2 ss grapefruktbalsamico og sett i kjøleskapet
- Sil laken av rekene og bland de med 1 ss olivenolje og 1 ss grapefruktbalsamico
- Skrell grapefruktene og lag fileter av dem. Sett til side
- Finhakk de halvtørkede cherrytomatene og knus hasselnøttene med en kjevle eller i en morter. Sett ingrediensene til side hver for seg
- Fyll skåler med avokadokremen.
- Fordel marinerte reker over avokadokremen, ha derretter halvtørkede cherrytomater og grapefruktfileter. Dryss over med knuste hasselnøtter
Relaterte
Oppskrifter
BLOMKÅL MED PARMESANKREM OG TRØFFEL
20 m
Apéritif
Enkel
Delikat blomkålrett med smak av parmesan og trøffel. Perfekt til apéritif eller som en liten forrett.
BRINGEBÆRMOJITO MED MYNTE OG SITRON
17. mai
Enkel
Frisk og leskende mocktail med vår Bringebærbalsamico eller Granateplebalsamico. Perfekt for de varme sommerkveldene eller som velkomstdrikk før maten
BRUSCHETTA MED BURRATA OG RÅKOSTSALAT
30 m
Apéritif
Enkel
Smaksrik bruschetta – perfekt til apéritiff eller som smårett