HASSELNØTTKREM MED LEMON CURD OG SALT BANANKARAMELL
Her har vår kokk laget en nydelig dessert som kombinerer det søte, friske og salte!
MediumTilberedning
BANANKARAMELL
- Smelt sukker på medium varme i en kasserolle. Knus banan med en gaffel, og rør sammen med melk. Når karamellen har fått en lys farge, tilsett melk/banan og rør godt sammen. Bruk en stavmikser og kjør banankaramellblandingen glatt. Til slutt bland i Hasselnøttsalt og kjøl ned.
BANANKOMPOTT
- Kutt bananen i terninger og bland med sitronsaft og Blodappelsinbalsamico. Bruk en visp som morter for å knuse bananbitene forsiktig, ikke mos de helt, det skal være noen biter av banan
LEMON CURD-KREM
- Pisk fløte til krem og vend forsiktig inn Lemon curd
- Ha banankaramellen i en sprøytepose og fordel i 4 eller 8 små glass
- Fordel banankompotten over karamellen og strø over knust Canistrelli med anis. Deretter fordel Lemon curd-krem i hvert glass og ha 1 ts Gul sitronolje over Lemon curd-kremen
HASSELNØTTKREM
- Bland sammen melk og Hasselnøttkrem med olivenolje. Ha kremen i en sprøytepose og fordel over hvert glass.
- Dander med banan og dryss over litt Hasselnøttsalt
Ingredienser
BANANKARAMELL
- 60 g sukker
- 200 g banan
- 0,4 dl melk
- 2 klyper Hasselnøttsalt
BANANKOMPOTT
- 1 stk banan
- 1 ss Blodappelsinbalsamico
- 1 ss sitronsaft
LEMON-CURD KREM
- 2 dl kremfløte
- 2 ss Lemon curd
- 4 ts Gul sitronolje
HASSELNØTTKREM
Tilberedning
BANANKARAMELL
- Smelt sukker på medium varme i en kasserolle. Knus banan med en gaffel, og rør sammen med melk. Når karamellen har fått en lys farge, tilsett melk/banan og rør godt sammen. Bruk en stavmikser og kjør banankaramellblandingen glatt. Til slutt bland i Hasselnøttsalt og kjøl ned.
BANANKOMPOTT
- Kutt bananen i terninger og bland med sitronsaft og Blodappelsinbalsamico. Bruk en visp som morter for å knuse bananbitene forsiktig, ikke mos de helt, det skal være noen biter av banan
LEMON CURD-KREM
- Pisk fløte til krem og vend forsiktig inn Lemon curd
- Ha banankaramellen i en sprøytepose og fordel i 4 eller 8 små glass
- Fordel banankompotten over karamellen og strø over knust Canistrelli med anis. Deretter fordel Lemon curd-krem i hvert glass og ha 1 ts Gul sitronolje over Lemon curd-kremen
HASSELNØTTKREM
- Bland sammen melk og Hasselnøttkrem med olivenolje. Ha kremen i en sprøytepose og fordel over hvert glass.
- Dander med banan og dryss over litt Hasselnøttsalt
Relaterte
Oppskrifter
AMUSE-BOUCHE MED LAKS
20 m
17. mai
Enkel
Amuse-bouche er en liten appetittvekker, som serveres før forretten, her laget med laks.
BRINGEBÆRMOJITO MED MYNTE OG SITRON
17. mai
Enkel
Frisk og leskende mocktail med vår Bringebærbalsamico eller Granateplebalsamico. Perfekt for de varme sommerkveldene eller som velkomstdrikk før maten
BRUSCHETTA À LA OLIVENLUNDEN
17. mai
Enkel
Bruschetta er en italiensk klassiker og er perfekt til aperitivo, antipasti eller lunsj. Bruk gjerne gårsdagens brød dersom du har litt til overst.