En spennende vri på panna cotta utarbeidet av Chef Olivier
En spennende vri på panna cotta utarbeidet av Chef Olivier
sukker
fløte
pasjonsfrukt
blodappelsiner
vaniljestang
nykvernet Sort pepper
Olivenolje med sitron
gelatinplate
Balsamico med blodappelsin*
Fruktig olivenolje
Skrell appelsinene og lag fileter med en skarp kniv. Del så i små terninger
Bland appelsinfiletene med Balsamico med blodappelsin og 1 ss Fruktig olivenolje
Smak til med nykvernet sort pepper og la det hele marinere i minst 30 minutter i kjøleskapet
Ha gelatinen i kaldt vann
Varm opp fløten og vaniljestangen uten at det koker opp
Tilsett sukkeret og fortsett å varme uten at det koker opp. Tilsett så gelatinplaten
Ha 1-2 ts marinert appelsin nederst i hvert av serveringsglassene og fyll halvparten av glassene med panna cotta-blandingen
Hell en dråpe Olivenolje med sitron i hvert glass
Sett panna cottaen i kjøleskapet i minst 2-3 timer
Dander med resten av den marinerte appelsinen og innmat fra pasjonsfrukten
Til slutt dryss nykvernet sort pepper over
Tilberedning
Skrell appelsinene og lag fileter med en skarp kniv. Del så i små terninger
Bland appelsinfiletene med Balsamico med blodappelsin og 1 ss Fruktig olivenolje
Smak til med nykvernet sort pepper og la det hele marinere i minst 30 minutter i kjøleskapet
Ha gelatinen i kaldt vann
Varm opp fløten og vaniljestangen uten at det koker opp
Tilsett sukkeret og fortsett å varme uten at det koker opp. Tilsett så gelatinplaten
Ha 1-2 ts marinert appelsin nederst i hvert av serveringsglassene og fyll halvparten av glassene med panna cotta-blandingen
Hell en dråpe Olivenolje med sitron i hvert glass
Sett panna cottaen i kjøleskapet i minst 2-3 timer
Dander med resten av den marinerte appelsinen og innmat fra pasjonsfrukten
Til slutt dryss nykvernet sort pepper over
ingredienser
sukker
fløte
pasjonsfrukt
blodappelsiner
vaniljestang
nykvernet Sort pepper
Olivenolje med sitron
gelatinplate
Balsamico med blodappelsin*
Fruktig olivenolje