PAVLOVA MED SITRUSKREM
Pavlova er en marengsbasert kake/dessert oppkalt etter den russiske ballerinaen Anna Pavlova. Prøv denne versjonen med vår Lemon Curd for en friskere variant.
MediumTilberedning
- Forvarm ovnen til 130 grader
- Pisk opp eggehvitene og ha i sukker gradvis inntil du får en fast konsistens
- Vend melis og maizena forsiktig inn med eggehvitene
- Tilsett deretter puffet ris og 1 ss balsamico til eggehvitene
- Ha marengsen over på en stekeplate med bakepapir og stek pavlovaen først i 30 minutter på 130 grader, deretter senk temperaturen til 100 grader og stek videre i 30 til 60 minutter
- Vask og rasp skallet av ½ lime
- Deretter skrell sitrusfruktene, og lag fileter med en skarp kniv
- Bland sitrusfruktene med 1 ts balsamico og 1 ss gul sitronolje. Bland til slutt inn 8-10 grovhakkede korianderblader. Sett til side kjølig
- Pisk opp fløte
- Bland forsiktig resten av sitronoljen og 1 ss balsamico med lemon curden
- Tilsett den piskede fløten i lemon curd-blandingen og pisk litt om gangen
- Spre fløte- og lemon curd-blandingen over den ferdig stekte marengsen
- Dander med marinert sitrusfrukt og dryss over limeskallet
- Pynt med korianderblader
Ingredienser
- 6 stk eggehviter
- 100 g sukker
- 80 g melis
- 20 g maizena eller potetmel
- 10 g puffet ris
- 2,5 ss Blodappelsinbalsamico eller Grapefruktbalsamico
- 1,5 dl fløte
- 2 ss Lemon curd
- 3 ss Gul sitronolje
- 1 stk lime
- grapefrukt
- appelsin
- 8-10 stk korianderblader
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 130 grader
- Pisk opp eggehvitene og ha i sukker gradvis inntil du får en fast konsistens
- Vend melis og maizena forsiktig inn med eggehvitene
- Tilsett deretter puffet ris og 1 ss balsamico til eggehvitene
- Ha marengsen over på en stekeplate med bakepapir og stek pavlovaen først i 30 minutter på 130 grader, deretter senk temperaturen til 100 grader og stek videre i 30 til 60 minutter
- Vask og rasp skallet av ½ lime
- Deretter skrell sitrusfruktene, og lag fileter med en skarp kniv
- Bland sitrusfruktene med 1 ts balsamico og 1 ss gul sitronolje. Bland til slutt inn 8-10 grovhakkede korianderblader. Sett til side kjølig
- Pisk opp fløte
- Bland forsiktig resten av sitronoljen og 1 ss balsamico med lemon curden
- Tilsett den piskede fløten i lemon curd-blandingen og pisk litt om gangen
- Spre fløte- og lemon curd-blandingen over den ferdig stekte marengsen
- Dander med marinert sitrusfrukt og dryss over limeskallet
- Pynt med korianderblader
Relaterte
Oppskrifter
AMUSE-BOUCHE MED LAKS
20 m
17. mai
Enkel
Amuse-bouche er en liten appetittvekker, som serveres før forretten, her laget med laks.
BRINGEBÆRMOJITO MED MYNTE OG SITRON
17. mai
Enkel
Frisk og leskende mocktail med vår Bringebærbalsamico eller Granateplebalsamico. Perfekt for de varme sommerkveldene eller som velkomstdrikk før maten
BRUSCHETTA À LA OLIVENLUNDEN
17. mai
Enkel
Bruschetta er en italiensk klassiker og er perfekt til aperitivo, antipasti eller lunsj. Bruk gjerne gårsdagens brød dersom du har litt til overst.