REKESALAT MED SENNEP OG HONNING
En rask og smakfull rett som kan serveres som forrett eller som innslag på tapasbordet. Serveres gjerne sammen med ristet brød.
EnkelTilberedning
TILBEREDNING AIOLI
- Skrell hvitløksfeddene, del de i to og press hvitløk over en morter.
- Tilsett eggeplommen og bland sammen med hvitløk og Sennep med honning.
- Press sitronsaft og ha 1 ts sitronsaft i morteren.
- Smak til med Havsalt fra Camargue og nykvernet pepper.
- Bland alt sammen i en morter og tilsett gradvis olivenolje inntil du får en homogen konsistens.
TILBEREDNING REKESALAT
- Grovhakk rekene.
- Bland sammen aïoli, rømme, olivenolje, Mangobalsamico og finhakket dill. Smak til med sitronsaft, Urtesalt til fisk og pepper.
- Bland inn reker og fordel blandingen i små glass.
Ingredienser
Ingredienser til aïoli:
- 3 fedd hvitløk
- 1 eggeplomme
- ½ sitron
- Havsalt fra Camargue
- Nykvernet Rødt Phu Quoc-pepper* *eller Økologisk sort pepper fra Kerala
- 1-1,2 dl mild Grand Cru olivenolje
- 1 ss Sennep med honning
Ingredienser til rekesalat:
- 50 g rensede reker
- 2 ss aïoli
- 1 ss lettrømme
- 2 ts sitronsaft
- Urtesalt til fisk
- nykvernet Økologisk hvitt pepper fra Kerala* *eller Økologisk sort pepper fra Kerala
- 1 ss balansert Grand Cru olivenolje
- 1 ss Mangobalsamico
- finhakket dill
Tilberedning
TILBEREDNING AIOLI
- Skrell hvitløksfeddene, del de i to og press hvitløk over en morter.
- Tilsett eggeplommen og bland sammen med hvitløk og Sennep med honning.
- Press sitronsaft og ha 1 ts sitronsaft i morteren.
- Smak til med Havsalt fra Camargue og nykvernet pepper.
- Bland alt sammen i en morter og tilsett gradvis olivenolje inntil du får en homogen konsistens.
TILBEREDNING REKESALAT
- Grovhakk rekene.
- Bland sammen aïoli, rømme, olivenolje, Mangobalsamico og finhakket dill. Smak til med sitronsaft, Urtesalt til fisk og pepper.
- Bland inn reker og fordel blandingen i små glass.
Relaterte
Oppskrifter
AMUSE-BOUCHE MED LAKS
20 m
17. mai
Enkel
Amuse-bouche er en liten appetittvekker, som serveres før forretten, her laget med laks.
BRINGEBÆRMOJITO MED MYNTE OG SITRON
17. mai
Enkel
Frisk og leskende mocktail med vår Bringebærbalsamico eller Granateplebalsamico. Perfekt for de varme sommerkveldene eller som velkomstdrikk før maten
BRUSCHETTA À LA OLIVENLUNDEN
17. mai
Enkel
Bruschetta er en italiensk klassiker og er perfekt til aperitivo, antipasti eller lunsj. Bruk gjerne gårsdagens brød dersom du har litt til overst.