TILSLØRTE BONDEPIKER MED PISTASJKREM OG EPLEBALSAMICO
Tilslørte bondepiker er en klassisk norsk dessert som vi har gjort en liten vri på. Denne varianten med Pistasjkrem og Eplebalsamico vil garantert imponere gjestene!
MediumTilberedning
- Bland nøttene sammen med Julebalsamico i en bolle.
- Tilsett 1-2 små ts Havsalt fra Camargue.
- La nøttene marinere ca 1 time.
- Fordel nøttene jevnt utover et stekebrett med bakepapir.
- Stek på 200 grader i omtrent 10 minutter, vend underveis. Deretter la dem hvile i 30 minutter.
- Knus nøttene grovt i en kjøkkenmikser, sett dem så til side.
- Skrell eplene og del de i terninger.
- Tilsett 4 ss Eplebalsamico sammen med epleterningene og la dem marinere i minst 1 time.
- Lag appelsinjuice. Sett så til side.
- Ha epleterningene i en medium varm stekepanne med Hverdagsolje og stek dem til de blir gyldne.
- Tilsett Eplebalsamicoen og appelsinjuicen og la det koke til det blir en kompott.
- Tilsett 2 ts Kastanjehonning i slutten av kokingen og smak til med muskatnøtt. Sett til side og la eplekompotten avkjøles.
- Del det tørre i brødet i passende stykker og kjør det i en kjøkkenmikser til det blir finsmulet.
- Tørrstek brødsmulene til de får en lys gyllen farge.
- Bland sammen Sitronolje med Pistasjkrem og vend inn i pisket fløte.
- Lag tilslørte bondepiker lagvis i serveringsglass: brød, karamelliserte nøtter, eplekompott, kremfløte med Pistasjkrem og tilslutt topp med et lett dryss av brød og karamelliserte nøtter.
Ingredienser
- 0,25 dl Julebalsamico* *eller 12 års lagret balsamico 250ml
- 90 g blanding av pistasjnøtter, mandler og hasselnøtter
- 1 ts Havsalt fra Camargue
- 12 røde epler
- 6 ss Eplebalsamico
- 4 appelsiner
- 2 ts Kastanjehonning
- 500 g tørt brød* *For en glutenfri variant, erstatt brød med mer nøtteblanding.
- 1 ts revet muskatnøtt
- Hverdagsolje
- 1,5 dl fløte
- 2,5 ss Pistasjkrem med olivenolje og ristede pistasjnøtter
- 2,5 ss Sitronolje
Tilberedning
- Bland nøttene sammen med Julebalsamico i en bolle.
- Tilsett 1-2 små ts Havsalt fra Camargue.
- La nøttene marinere ca 1 time.
- Fordel nøttene jevnt utover et stekebrett med bakepapir.
- Stek på 200 grader i omtrent 10 minutter, vend underveis. Deretter la dem hvile i 30 minutter.
- Knus nøttene grovt i en kjøkkenmikser, sett dem så til side.
- Skrell eplene og del de i terninger.
- Tilsett 4 ss Eplebalsamico sammen med epleterningene og la dem marinere i minst 1 time.
- Lag appelsinjuice. Sett så til side.
- Ha epleterningene i en medium varm stekepanne med Hverdagsolje og stek dem til de blir gyldne.
- Tilsett Eplebalsamicoen og appelsinjuicen og la det koke til det blir en kompott.
- Tilsett 2 ts Kastanjehonning i slutten av kokingen og smak til med muskatnøtt. Sett til side og la eplekompotten avkjøles.
- Del det tørre i brødet i passende stykker og kjør det i en kjøkkenmikser til det blir finsmulet.
- Tørrstek brødsmulene til de får en lys gyllen farge.
- Bland sammen Sitronolje med Pistasjkrem og vend inn i pisket fløte.
- Lag tilslørte bondepiker lagvis i serveringsglass: brød, karamelliserte nøtter, eplekompott, kremfløte med Pistasjkrem og tilslutt topp med et lett dryss av brød og karamelliserte nøtter.
Relaterte
Oppskrifter
CRÈME BRÛLÉE MED APPELSIN
1 D
Dessert
Medium
Crème brûlée er klassikeren vi ikke går lei av! Denne varianten bærer et særpreg med innslag fra vårt pepper samt smaksatte olje og balsamico!
EKSOTISK OG KRYDRET FRUKTSALAT
Dessert
Prøv vår friske fruktsalat med eksotiske frukter og en ekstra piff fra pepper. God alene og fantastisk til sjokoladedesserter!
EPLEKAKE FRA NORMANDIE
12 t
Dessert
Enkel
En verdig avslutting på et godt måltid eller bare for seg selv ved siden av kaffekoppen.