Beskrivelse
Konfekt formet som den tradisjonelle søtsaken “calisson” fra Aix-en-Provence. Biter av mørk og lys sjokolade som inneholder hasselnøtt, mandel, tørket fiken og rosin.
Mendiants er en tradisjonell fransk konfekt som representerer de fire klosterordenene. Hver av ingrediensene som brukes refererer til fargen på klosterkappene. Tradisjonen sier at rosiner står for augustinerne, hasselnøtt for karmelittene, tørket fiken for fransiskanerne og mandel for dominikanerne.