Pepper er som vindruer og oliven, de henter aroma fra sine omgivelser. Pepper med en spesiell opprinnelse bærer med seg smak fra jordsmonn, klima og flora fra regionen der den har vokst. «Pepper freak » – det er hva Franck Deschamps elsker å kalle seg selv. Opprinnelig var han bonde, men utviklet etter hvert en helt spesiell lidenskap for pepper. I over 15 år har han reist omkring for å møte pepperdyrkere i land som India, Sri Lanka, Vietnam, Kambodsja, Madagaskar m.fl. Av de flere ti-talls peppertypene han har oppdaget på reisene sine har Franck Deschamps plukket ut bla.a. Timut pepper fra Nepal spesielt for oss.